洗牌——砌牌——摸牌——进张出牌——胡牌或荒庄
（1）天胡：所谓天胡，即是胡牌之人为庄家，且所胡的牌为档底的牌。在常德，天胡也算自摸，可加1囤
（2）地胡：地胡胡牌之人为闲家，所胡的牌是档底牌
（3）点胡：胡牌时手上有红字的牌有且只有1张
（4）红胡：胡牌时，手上有10张或者10张以上的红字牌。以10为基数，手上多出1张红牌可多加1胡。因红牌最多有24张，所以红胡最多可加16胡（2+14）
（5）乌胡：胡牌时，手上的牌都是黑字，无一张红
(6)对对胡：胡牌时，手中全部是碰牌、提牌、跑牌、臭偎牌、对子（如果有跑牌或提牌）组成的牌型
(7)大字胡：胡牌时，手上的大字牌最少有18张
(8)小字胡：胡牌时，手上的小字牌最少有16张
(9)海底胡：所谓海底胡，胡的就是最后一张牌，即牌钝上最后的一张牌
(10)听胡：所谓听胡就是没进张就胡牌了
全名堂除了以上玩法，还可任选以下玩法进行游戏：
(1)印：红字跑或提，不分大小，所谓2*n，即一次2番，第二次4番，第三次6番，以此类推
(2)项项息：胡牌时七方牌中没有一方水门子（水门子=没得油的比），对子是允许的
（3）耍猴：玩家在胡牌时手上只剩1张牌，且单吊胡牌
（4）黄番：上一局黄庄，下一局有人胡，那个胡的人算黄番，总囤数*2
（5）大团圆：同字重招（对应大小字都开跑为大团圆），如：壹和一都跑起或提。出现N对也只是算8番，不需要累积计算8
（6）七行息：7方门子中，必须每方都有油，胡牌时手中不会留有对子（只要开招就肯定不会出现七行息）
（1）跑胡子，小写“一”到“十”各4张共40张，大写“壹”到“拾”各4张共40张。
（2）砌牌：跑胡子为3人同玩，庄家砌21张，其他方位砌20张，留19张在墩上。庄家砌的最后一张牌必须示众。泸州地区一般四人同玩，也可三人。二人。四人玩时有一人坐底，坐庄家对面，为三玩家数底牌。庄家不示最后一张，但要把底牌最后一张明示。且不能胡最后一张，如遇红字则更换，红字更换到最上方。
牌型
（1）一对牌：砌牌后，手中2个相同的牌为1对。
（2）一坎牌：砌牌后，手中3个相同的牌为1坎。一坎牌不能拆散与其他牌组合。
（3）一提牌：砌牌后，手中4个相同的牌为1提。一提牌不能拆散与其他牌组合。在进第一张牌之前，必须放到桌面示众。泸州地区叫一垅。
（4）一句话：砌牌后，手中的牌依据规则组合成相连的三张，比如小四、五、六，称为一句话。另外二、七、十组合也称为一句话。泸州地区叫一列
（5）绞牌：当1对大牌与1张相同的小牌，或者1对小牌与1张相同的大牌组合时，成为绞牌。如1对小九与1张大玖。
牌型 大字 小字
碰 3胡 1胡
坎、偎或臭偎 6胡 3胡
跑 9胡 6胡
提 12胡 9胡
壹贰叁（一二三） 6胡 3胡
贰柒拾（二七十） 6胡 3胡
其他的绞、一句话 0胡 0胡
手牌胡数够15胡即可胡牌，这15胡算1囤，15胡后每3胡+1囤，自摸胡牌手牌囤数+1。（有时因当地规则细微的不同，有些地方起手胡是9胡或者6胡）
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